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Los compuestos fenólicos, entre los cuales se encuentran los flavonoides, se emplean en diversos sectores industriales, y en concreto en la industria farmacéutica para la prevención y tratamiento de diversas patologías.
En este artículo se describen los protocolos necesarios para cuantificar los fenoles totales por los métodos de Folin-Ciocalteau, CUPRAC y DPPH, y los flavonoides mediante el método de Kostennikova adaptado en muestras de origen vegetal, por parte del laboratorio de control de calidad.
